（一）高品质发酵型热带水果果酒生产技术研究 采用独特的原料冷榨工艺获取果汁，辅助复合酶酶解降低果胶含量，选用特定酵母进行低温发酵，陈酿后获得醇厚丰满、果香馥郁的产品，被奉为保健美容之瑰宝、馈赠亲友之真品。本技术保持了热带水果本身的独特风味和营养因子，有效解决了传统工艺产酒率低、颜色容易氧化及品质不稳定等所带来的产品质量问题。目前，已开发的产品主要包括火龙果、菠萝、荔枝和芒果果酒四个系列。产品经专业品酒师评价：颜色色调深紫红色，靓丽，澄清；香气纯正，优雅，玫瑰花、紫罗兰香气突出，些许桑葚的香气；口感圆润，酸度比较活泼。
热带水果果酒
（二）热带水果酵素酸奶生产技术 本技术将天然果粉与传统酸奶相结合，经过联合发酵研制出一系列热带水果酵素酸奶，该产品在传统酸奶基础上，增加了热带水果的独特风味，集合了热带水果的膳食纤维、维生素等多种营养，并且富含天然水果酵素，是一类天然健康、营养美味的酵素产品，具有广阔的市场应用前景。
热带水果酵素酸奶
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