沙虫蛋白肽功能饮品加工技术
作者：黄涓达
来源：农产品加工研究所
日期：2026-05-12
一、成果内容
采用简单的加工工艺制得一款具有较高活性的方格星虫多肽饮品，以方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和银耳多糖等为主要原料，将其按照适当比例复合调配而成的功能饮品，加工工艺操作简单、成本低，多肽饮品营养价值高、安全健康；将方格星虫蛋白酶解为小分子多肽，解决了大分子蛋白难于吸收的问题，且结合果蔬汁、蜂蜜和银耳多糖大大增加其功能活性，抑制方格星虫多肽本身的腥味，丰富风味，改善口感，具有较大市场应用前景。
二、应用领域
本技术生产的高活性方格星虫多肽饮品，风味丰富，功能活性显著，可作为功能饮品复配成分，与果蔬汁等成分复合调配，使产品中的活性成分具有抗疲劳、抗氧化等功效。
三、技术水平
核心知识产权：方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法，CN202110073148.8.
四、经济效益
无
五、合作方式
技术转让、技术许可、产学研合作等皆可。
