一、成果内容
高良姜是主产于湛江市的道地南药，是十大广药之一、国家地理标志保护产品，其功效显著，具有食药同源属性，具有多元化开发利用的巨大潜力。针对高良姜中特征活性物质和风味物质的高值化开发利用，项目经过10余年技术攻关，形成了拥有完全自主产权的高良姜功能组分提取与稳态化生产技术，主要包含温控极性萃取技术、低温短时浓缩技术、香气回收缓释技术、风味调控技术、速溶分散技术等系列关键技术，解决了高良姜香气易损失、多相混合体系稳定性差、速溶分散性差、活性与风味协同保留难等系列技术瓶颈，并构建了高良姜食用级提取物指纹图谱，在保留高良姜活性、风味、香气的同时，实现了其在多类产品体系中的稳定性，大幅拓展了高良姜活性组分在食品、日化产品领域的应用途径，目前已在高良姜固态食品（功能固体饮料、风味速溶汤料、糖果、即冲健胃米糊、饼干、面包等）、液态食品（饮料、温茶、保健酒等）、半流体食品（养胃八宝粥、酱料、预制菜调味包<脱腥>等）、日化产品（香皂、牙膏、沐浴露、洗发水、漱口水、洗手液、面膜、面霜等）开展了系统的应用，饮料、固体饮料、压片糖果等产品已实现产业化，其他已完成小试或中试。
主要生产工艺如下：
二、应用领域
1.固态食品（功能固体饮料、风味速溶汤料、糖果、即冲健胃米糊、饼干、面包等）；
2.液态食品（饮料、温茶、保健酒等）；
3.半流体食品（养胃八宝粥、酱料、预制菜调味包<脱腥>等）；
4.日化产品（香皂、牙膏、沐浴露、洗发水、漱口水、洗手液、面膜、面霜等）。
三、技术水平
项目整体技术达到国内领先水平，研发富硒茶获2014年第三届中国富硒食品推广交易会金奖，高良姜饮料获2021年中国安徽名优产品暨农业产业化交易会金奖，高良姜温茶分别获得第23届中国国际高交会优秀产品奖。核心知识产权包括：一种从高良姜中提取二苯基庚烷类物质的方法（ZL201610367662.1）；一种高良姜提取物及其制备方法和应用（ZL201510511036.0）；一种高良姜纯露保健漱口剂及其制备方法（ZL201410019033.0）。
四、经济效益
以高良姜速溶茶为例，1吨高良姜当前原料市场价约为4.6万元，可生产200kg速溶茶产品，按照速溶茶平均2元/克计算，1吨高良姜可产生40万元的经济效益，增值近7倍以上，技术应用增值潜力巨大。（实际经济效益与生产成本、销量等市场因素有关）
五、合作方式
技术转让、技术许可、产学研合作等皆可。
六、成果范例
该技术生产的高良姜饮料、温茶、速溶茶、压片糖果等产品已在广东丰硒良姜有限公司产业化，累计为企业创造经济效益近1000万元。
七、联系电话
产业发展部：0759-2090518。
科 技 处：0759-2090510。
