荔枝果汁加工技术
作者：黄涓达
来源：农产品加工研究所
日期：2026-05-12
一、成果内容
通过本团队构建的热带水果品质与营养基础数据库，筛选荔枝果汁加工用品种原料（黑叶、怀枝等），通过隔氧榨汁、UHT瞬时杀菌或超高压冷杀菌、无菌灌装等，最大程度保留荔枝的营养和风味，有效控制荔枝汁的褐变，保障产品品质一致性，可满足市场针对100%纯荔枝果汁的需求。
二、应用领域
可应用于荔枝果汁（NFC果汁、调配型果汁和原浆）等产品的加工中；亦可作为荔枝原汁，添加到其他茶饮、果汁产品中。
三、技术水平
项目整体技术经第三方评价达到国内领先水平。
四、经济效益
本技术中100吨鲜果可以制备约20吨的荔枝果汁产品，产值可达200万元，增值3倍以上。
五、合作方式
技术转让、技术许可、产学研合作等皆可。
六、成果范例
该技术已在广东企业应用，并生产了一批荔枝果汁产品。
七、联系电话
产业发展部：0759-2090518。
科 技 处：0759-2090510。
