一、成果内容
采用独特的原料冷榨工艺获取果汁,借助复合酶酶解法降低果胶含量,选用特定酵母进行低温发酵,陈酿后获得醇厚丰满、果香馥郁的产品,被奉为保健美容之瑰宝、馈赠亲友之真品。本技术保持了荔枝本身的独特风味和营养因子,有效解决了传统工艺产酒率低、颜色容易氧化及品质不稳定等所带来的产品质量问题。
主要生产工艺如下:

二、应用领域
本技术生产的荔枝发酵酒产品是酒饮料产品市场的重要发展方向,风味独特,营养价值高,市场前景广阔。
三、技术水平
整体技术达到国内领先水平。
四、预期经济效益
按照1吨荔枝原料用于发酵可生产3-4吨的果酒,按照市场价100元/瓶,可产生约40万元的利润,显著提高了荔枝产品的附加值。
五、成果范例

一、成果内容
采用独特的原料冷榨工艺获取果汁,借助复合酶酶解法降低果胶含量,选用特定酵母进行低温发酵,陈酿后获得醇厚丰满、果香馥郁的产品,被奉为保健美容之瑰宝、馈赠亲友之真品。本技术保持了荔枝本身的独特风味和营养因子,有效解决了传统工艺产酒率低、颜色容易氧化及品质不稳定等所带来的产品质量问题。
主要生产工艺如下:

二、应用领域
本技术生产的荔枝发酵酒产品是酒饮料产品市场的重要发展方向,风味独特,营养价值高,市场前景广阔。
三、技术水平
整体技术达到国内领先水平。
四、预期经济效益
按照1吨荔枝原料用于发酵可生产3-4吨的果酒,按照市场价100元/瓶,可产生约40万元的利润,显著提高了荔枝产品的附加值。
五、成果范例
