牛蛙，因其肉质鲜美、营养丰富，已成为深受群众喜爱的“家常菜”。近年来，全省牛蛙养殖产业发展迅速，在丰富居民“菜篮子”、促进农民增收方面发挥了积极作用。然而，部分养殖场存在的违法用地、尾水直排、违规用药等问题，一度成为制约产业健康发展的瓶颈，也给生态环境和食品安全带来挑战。
如何既保供给又保安全，既富口袋又护生态？近日，湛江市启动新一轮牛蛙等重点品种专项检查，通过健全长效机制、强化全链条监管，探索一条牛蛙产业绿色高质量发展之路。
动真碰硬
专项检查直击痛点
8月4日，湛江市海洋与渔业局联合市水产技术推广中心站、市海洋综合执法支队及中国热带农业科学院农产品加工研究所，组成专项检查组，分赴雷州、吴川、廉江、遂溪、麻章等地，对牛蛙养殖场开展为期11天的“体检”。
专项检查组坚持问题导向，聚焦四大关键环节，一看尾水，重点检查养殖尾水处理设施是否正常运行，是否存在直排现象，确保环保督察反馈问题整改到位；二看投入品，严查兽药采购使用记录，严厉打击使用禁（停）用药、人用药及原料药的违法行为，确保《水产养殖用药明白纸》上墙、生产台账清晰；三看承诺达标合格证，检查水产品上市前是否落实自检或委托检测，确保产品来源可溯、去向可追；四看抽样检测，严格按照国家标准现场取样封存，重点检测禁用药物残留及常规药物超标情况。
“食品安全无小事。我们必须以‘零容忍’的态度，守好老百姓‘舌尖上的安全’。”湛江市海洋与渔业局相关负责人表示，此次行动是落实农业农村部重点问题食用农产品药物残留攻坚治理的具体实践，也是对近期社会关注的牛蛙质量安全问题的主动回应。
筑牢防线
长效治理守护生态
据悉，早在2025年，湛江市曾组织开展牛蛙养殖质量安全集中抽检行动，对全市45家处于上市期的牛蛙养殖场实现药残检测全覆盖，并出台《湛江市牛蛙养殖整治工作长效机制》，构建起“市级统筹、县区落实、镇村联动”的责任体系。
目前，湛江已建立严密的四级巡查网络，村级每月巡查不少于4次，镇级每月不少于2次，县级每月一排查，市级每季度一抽查。通过“长牙齿”的硬措施，对排查发现的非法占用耕地、违规用药等行为，依法予以查处，坚决遏制违规养殖反弹势头。
下一步，湛江将继续坚持绿色发展理念，进一步完善全链条监管体系，推动建立“先检测、后交易”机制，引导牛蛙产业走上规范化、生态化、可持续的发展轨道。
