近日，中国热科院加工所食品加工研究室系统梳理了新型绿色溶剂“深共晶溶剂（DES）”在天然食用精油提取、分离纯化及功能化应用等方面的研究进展，为高品质天然食用精油的绿色制造技术创新及应用拓展提供了重要的理论参考。
天然食用精油是从植物中提取的挥发性芳香化合物，能够赋予食品独特的香气和风味，并因其抑菌、抗氧化等生物活性，在食品、化妆品和医药领域应用广泛。然而，传统提取工艺存在提取率低、产物溶解性差、有效成分易挥发等问题，限制了其产业化发展。开发兼具高效、安全、环保的新型提取及应用技术体系，是天然食用精油产业增值的关键。
该综述详细阐述了深共晶溶剂（DES）作为一种环境友好、成本低廉、生物可降解的新型绿色溶剂，在天然食用精油研究领域的潜力。研究表明，采用DES辅助提取技术，可显著提升精油得率，例如，肉桂精油的提取率可较传统水蒸气蒸馏法提高约2.8倍。在精油高值化利用方面，DES可作为高效萃取剂，用于分离柑橘类精油中的风味核心成分（含氧萜类化合物），使其含量提升3至6倍，显著改善产品稳定性与商业价值。此外，综述还展望了DES在构建精油靶向递送体系和开发抗菌功能材料等前沿领域的应用前景。
该研究成果以“深共晶溶剂在天然食用精油中的应用研究进展”为题，发表于《食品科学》。中国热科院加工所副研究员李如一为论文第一作者，高媛媛工程师和周伟研究员为共同通讯作者。研究依托农业农村部热带作物产品加工重点实验室开展，并获得国家重点研发计划、国家自然科学基金青年科学基金项目等项目的资助。
近日，中国热科院加工所食品加工研究室系统梳理了新型绿色溶剂“深共晶溶剂（DES）”在天然食用精油提取、分离纯化及功能化应用等方面的研究进展，为高品质天然食用精油的绿色制造技术创新及应用拓展提供了重要的理论参考。
天然食用精油是从植物中提取的挥发性芳香化合物，能够赋予食品独特的香气和风味，并因其抑菌、抗氧化等生物活性，在食品、化妆品和医药领域应用广泛。然而，传统提取工艺存在提取率低、产物溶解性差、有效成分易挥发等问题，限制了其产业化发展。开发兼具高效、安全、环保的新型提取及应用技术体系，是天然食用精油产业增值的关键。
该综述详细阐述了深共晶溶剂（DES）作为一种环境友好、成本低廉、生物可降解的新型绿色溶剂，在天然食用精油研究领域的潜力。研究表明，采用DES辅助提取技术，可显著提升精油得率，例如，肉桂精油的提取率可较传统水蒸气蒸馏法提高约2.8倍。在精油高值化利用方面，DES可作为高效萃取剂，用于分离柑橘类精油中的风味核心成分（含氧萜类化合物），使其含量提升3至6倍，显著改善产品稳定性与商业价值。此外，综述还展望了DES在构建精油靶向递送体系和开发抗菌功能材料等前沿领域的应用前景。
该研究成果以“深共晶溶剂在天然食用精油中的应用研究进展”为题，发表于《食品科学》。中国热科院加工所副研究员李如一为论文第一作者，高媛媛工程师和周伟研究员为共同通讯作者。研究依托农业农村部热带作物产品加工重点实验室开展，并获得国家重点研发计划、国家自然科学基金青年科学基金项目等项目的资助。
